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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

西屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。桃園踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚宵夜推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋踏輕酸菜魚推薦

人之道，非謂之以理，但為心而可。昔日宋司城子罕者，遇人獻美玉，弗受之。且言：余志于不貪，爾志于玉。互換其物，彼此皆失，弗可為也 。 余聞其事，饒興感喟。世事之上，人志各異，但明其志，篤心而行，則可謂之以高格良品。故余敬子罕辭玉，非為其不貪，而為其明守心志，不為外物所惑也。 人生于世，無志而不能自立于天地。然有志而不能發全力以求索，以明守而不移者，更可為人齒笑，且彼有自知，亦當羞慚愧恨枉度其生矣。故古今之士，終奉其節，守己之道者，多為人敬仰；而為一時外象迷亂本性，輕易其心志者，多為庸碌之徒。夫關羽為操所獲，多得賞絡，優渥恩寵，而彼心志于漢，終不移也，得成千古之良將；夫陶潛志于山林，雖短仕于官，而終不為權富所迷，得成賢士之名；夫鑒真志于傳佛，雖浪涌濤驟，目失光明，而終不為險挫所折，得成高僧之名。此皆堅守明志之士，余每讀其事，未嘗不以之自激砥礪也。 然余觀當今之世，雖甚于囂言者眾，而真有其志者寡也；雖高闊而論者眾，而篤行追志者寡也。余何以謂其言，蓋今之世風，浮于物利，迷于情欲，耽于享樂。故有才情之士雖無不過于古，然獻身全圖求志者鮮寡于鳳毛；有資成志者眾，而有恒成其志者未有幾多也。倘今世有類子罕之心者，作于學問，則必能究理通明，有所大獲；作于師長，則必能育教賢才，成一代宗師；作于法政，則必能造福天下，興振國家。何者？蓋人生之世，堅心于志者，必奮其力，必恒其心，必通其用，而不惑迷于外，終求所志也。因之以子罕之高，非在不貪，而在其志恒，其心篤定。 余以斯言論，非獨為敬崇子罕也，所深愿者乃希冀當今之世，不茍虛名，不贏求微末之利，不專擅享樂，靜心求實，謀于廣志，成就夢想也。 >>>更多美文：原創散文

如果要在鄉下走夜路，最好莫過于在夏夜。 夏日的夜路，既清涼，又生機勃勃，走再久都不會心升悲涼，路旁的植物，都在興高采烈地生長著。 倘若有圓月相伴，月光明道，那就更好了。月照大地，蛙便會鳴得更歡，蟲也會叫得更樂，黑夜里，一片熱鬧。 更重要的是，夏夜的月光很亮。山川、道路、溝壑、田埂、塘堤等，都會在月光下顯現出身形來，寬窄、深淺、彎直、坡度，一目了然，讓夜行人可以放心大膽地走過去。 夏夜的月光，它不嫌貧愛富，均勻地照在每個夜行人的身上、腳下。夜行人上山，它上山；夜行人過河，它過河；夜行人急馳，它急馳；夜行人歇腳，它停步。夜行人到家，它跟到家，停在窗前院內，伴著夜行人進入夢鄉。這樣的跟隨和陪伴，誰不喜歡呢？ 很多年前的七月某日，我跟同鄉的幾個同學，一起去縣城拿高考成績單，那時的高考成績，考生是無法通過電話或網絡查詢到的，必須要去學校拿紙質的成績單。 我們中午就到學校了，一直等到下午4點多才拿到成績單。我跟同鄉的一位女生，考得都很不錯。我便想著早點回家給父母報喜，不想在縣城賓館里住一晚了，一來可以省下住賓館的錢，二來第二天還能幫家里干農活，于是便提議當天返回，但沒人愿意。最后，我有些不好意思地把目光投向那位女生，她遲疑了一下，答應和我結伴同行。 但回鄉里的最后一趟直達車，早在下午3點就走掉了，我們只好先坐車去鄰近的鎮上，然后再步行回去。 我跟那位女生，雖是同鄉，也是初中同學，但初中和高中均不在一個班，因此除了知道對方成績不錯外，平時交往得也不多，甚至連話都沒說過幾句。那時的男女學生，尤其是鄉下的，交往是要保持距離的，以免被人議論。 到達鄰鎮下車后，天已經全黑了。但那天應該是農歷十六或十七，正是月圓之日，天上的月亮顯得又大又圓，還特別亮。月光，如早稻新米熬出的米湯般潔白，均勻溫柔地鋪灑在地面上，我們便在這樣的月光下，開始朝家走。 一路上，我們話說得并不多，文靜的她、有些內向的我，只是在恬靜的月光之下，一前一后地走著。 后來，我們走累了，便在河邊歇息了一會兒，月亮便也在河心停了下來，照得水面上波光粼粼。坐了一會兒，我說走吧，她說好，于是我們又上路了。 一共走了約兩個小時，我們才到了鄉里，我先把女生送回家，她家在街道上。女生的家長對我很是感激，要送我回家，但被我拒絕了。可能我是想在女生面前，展示出自己作為男孩的勇敢吧，給她留個硬朗的好印象，因為我知道，她不久將去南方上大學，而我則要去北方，此后再見將很難了。 我獨自走上十多分鐘才回到村里，母親吃驚地開門，說，你膽子怎么這樣大，小小的人，敢走這么遠的夜路？我指了指懸掛在家門口上空的月亮，沒有說話，也沒有告訴母親，還有一位女生同行。 那夜的月色真好。那位嫻靜溫柔的女生，據說后來去了國外深造、定居。不知在異國他鄉的她，可曾見到過像那晚一樣潔白的月光。 >>>更多美文：散文隨筆

又是一年春風起，各色各類的花兒趕趟似的競相開放，打扮了山野城鄉的同時，也引得賞花的人們歌詠贊嘆，流連忘返。而近幾年，在中國，每到春天，風頭最勁的花兒，不是往日我們耳熟能詳的桃杏，卻是現在幾乎開遍大江南北的櫻花。之中最出名的莫過于武漢大學的櫻花，今年武大的賞櫻廣告據說已經做到了東京的鬧市街頭，稱武漢為世界櫻花之鄉，并邀請街頭過客到武大賞櫻。這大約是近80年前，日寇在武大校園中開始種植櫻花時沒有想到的吧，而這不免讓武大校史研究專家吳驍痛心疾首，撰文痛批：商賈不知亡國恨！ 其實專家的長篇大論固然有其振聾發聵的本意，但眼下的中國雖然有13億人，能夠拜讀完他文章的恐怕沒有幾個，附和贊同的自然又少之又少了。這從眼下全國各地的賞櫻熱就可窺見一斑。淄博是個小地方，自然不能免俗，近幾年，每到春天，相約去看櫻花的賞客便熱絡起來，而可以提供櫻花搔首弄姿的去處，據說也越發多了起來，不但鄒平，便是更近的淄川、博山，都有了賞櫻的好去處。 而在我，春天有兩種必看的花兒，一是玉蘭，二是海棠（以花開的時間為序）。櫻花也是不得不看的，因為現在只要睜著眼，想在春天避開櫻花的身影，在淄博的市區街頭，是一件不可能發生的事情。然而，我依然不喜歡櫻花，雖然它燦爛鮮艷，有一種灼灼逼人的美麗，我始終覺得它過于招搖，似乎為了人們的欣賞而特意打扮過似的，仿佛一種廉價的人工翡翠，雖然色彩艷麗，卻少了一分花兒應有的含蓄內斂。 我喜歡玉蘭，開始于30年前的大學時代，當年在上海上大學時，每到春天，校園的許多地方，都會有一株或一片搖曳在春雨中的玉蘭讓我心曠神怡。玉蘭純粹潔白，有一種神靈般的飄逸：在乍暖還寒的初春時節，玉蘭毫無顧忌地盛開，沒有一片葉子的護衛，純粹而潔白的花朵，仿佛是做了一個冬天的春夢，沒有睡醒就迫不及待地竄上了枝頭。在我的心目中，玉蘭就像一個懵懂的少女，那種不設防的美麗，讓每一個流連在她身邊的人有一種隱隱的心痛。到淄博工作后，人民公園人工湖東畔的那幾株玉蘭，是我每個春天都會去留戀幾天的圣地，在附近幾方太湖石的清冷嚴峻的映襯下，燦爛純粹的玉蘭煥發出別樣的清純與飄逸。 而海棠進入我的視野，則是15年前，那時我已人到中年了。大約2000年前后，淄博晚報搬到開發區辦公，辦公樓北邊的院子里，種了一圈西府海棠，每到春天，綠葉掩映花滿枝頭的時候，我都會特意到院子里逗留一番，那種心醉神迷的美麗讓我至今無法忘懷。 后來，我得知，這種西府海棠，與盛開在周總理故居西花廳的海棠是一個品種，“開白花的結紅海棠，開紅花的結黃海棠，”當然，我見到的海棠都是不結果的，所以，我也無緣印證這滿樹海棠花結果后的盛景了。 在我的心目中，海棠是花中君子，她的美燦爛而含蓄，熱烈而婉約，既形象地詮釋了“兄友弟恭”的“悌道”，又隱隱演繹了“己所不欲勿施于人”的“恕道”，確實稱得上“姿容優雅 品格高貴”：在花蕾初綻之前，海棠就把點綴的綠葉綴滿枝頭，在我看來，海棠花最美的時候，是花蕊將開未開時，綠葉滿枝頭，含苞待放的海棠花蕊，仿佛一顆顆紅色的珍珠，搖曳在滿樹的綠葉之中，將花中君子的內涵詮釋得盡善盡美。而當海棠花盛開，那些圍繞在她身邊的綠葉，不僅沒有絲毫的喧賓奪主，反而將嬌艷的海棠花忖托得越發鮮艷美麗。這也可以理解，東坡先生何以如此鐘愛海棠，寫下詠花名句：“只恐夜深花睡去，故燒高燭照紅妝。” 綠葉紅花相互珍惜，海棠讓花的盛開變成一次親情的綻放，在萬紫千紅的春天里，海棠花讓人們在賞花的同時體會到了生命的代謝，是令人肅然起敬的個例，她能夠成為周總理最喜愛的花兒，我想，其中的個中三味，也許不是我們普通人輕易能夠領悟的。 尤其是微信橫行的當下，賞花已成為一種過客匆匆的自拍游戲，那些櫻花般濃妝艷抹的美麗，自然特別適合現代人空虛而浮躁的心靈世界。 但其實，賞花是一種與自然萬物通靈般的感悟，她需要人們懷著虔誠的心去領悟一年一度的花語世界，需要人放空自己的心靈，讓花走進自己的靈魂，在綠葉紅花間尋找到生命的某種真諦。 不過，海棠與世俗的不合拍，當然也不是從今天開始的，即便在古代，海棠也不是太著名的花，比起梅花、牡丹，她大約也只能算一個“大隱隱于市”的花中隱士。有東坡先生的詩為證，因為詩題也是解釋吟詠的由來，所以一并引用：“《寓居定惠院之東，雜花滿山，有海棠一株，土人不知貴也》 江城地瘴蕃草木，只有名花苦幽獨。嫣然一笑竹籬間，桃李漫山總粗俗。也知造物有深意，故遣佳人在空谷。自然富貴出天姿，不待金盤薦華屋……” 東坡的詩作于大約一千年前，現代人經常出口就“千年等一回”，其實一千年，在人生的履歷中，還是相當漫長的，以中國歷史來計量，就走過了宋、元、明、清、民國和新中國6個朝代。歲月的變遷中，櫻花在眼下火得開遍神州，盡人皆知。而海棠還是一千年前的模樣，境遇似乎比當年還要差一些：寂寞地在城鄉山野的某個角落，優雅地盛開，孤獨地凋謝。所以，我重復一遍東坡的話：“雜花滿山，有海棠一株，土人不知貴也。”…… >>>更多美文：散文隨筆

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